Jhe的吃喝手札

這幾年越來越多人類被貓星人俘虜，
也越來越多跟貓咪相關的萌萌甜點，
其中最受到大人小孩歡迎的應該就是貓掌造型的棉花糖了。

可愛又討喜的造型棉花糖，
其實做起來一點也不費工夫，
而且還相當適合當成親子同樂的活動，
自己動手做也不用擔心零食裡面有加了一些不好的添加物，
真是集療癒、有趣、安心於一身的甜點呢!

 

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貓肉球棉花糖
材料：

玉米粉 1包
吉利丁 2片
蛋白 2顆
細砂糖 20g
檸檬汁 少許
水 43g
細砂糖 170g
紅石榴糖漿 少許

作法：
1.吉利丁泡冰水備用。
2.拿平底的深盤鋪上厚厚一層玉米粉，再用雞蛋壓出圓形的凹槽。
 

3.蛋白加入20g的細砂糖打發至濕性發泡。
4.170g的細砂糖加水跟檸檬汁加熱到118度，把泡過冰水的吉利丁擠乾放入糖漿中，倒入蛋白霜內用中高速打到光滑狀，攪拌缸摸起來溫溫的就可以了。
 

5.取一部份的打好的蛋白糖霜，加入少許的紅石榴糖漿調成粉紅色。
6.將白色跟粉色的蛋白糖霜裝在擠花袋中。
7.將白色的蛋白糖霜擠到用玉米粉壓成的圓形模內，稍微放一下後在擠上粉色的蛋白糖霜。
8.篩一些玉米粉到裝飾好的棉花糖上，冷藏4小時。
 

9.將棉花糖上多餘的玉米粉用刷子刷掉，完成。
 

備註：
1.煮糖時不要去攪拌喔，不然結晶化就沒辦法變成光滑的蛋白糖霜了。
2.做裝飾時不要急著擠上粉色的蛋白糖霜，避免兩種眼色混在一起。
3.冰的時間要足夠，有時候外表也許已經凝固了，但裡面還是濕濕的。

這款棉花糖真的是超級療癒的，
軟軟的觸感跟貓肉球真的很像，
放在熱咖啡或熱奶茶裡看著他慢慢融化，
真的有種被療癒的感覺。

動手做看看吧!
棉花糖真的很簡單喔。
 

Jhe.
2015/9/17